鉄鍋で煮るか、鉄卵などを入れた土鍋などに水カップ10を煮立てて火を止める。
砂糖250g
醤油1／4カップ
塩大さじ1/2
重曹小さじ1/2 (皮を柔らかくする)
溶かして
黒豆300gを洗って投入
一晩かけて戻す
翌日、強火にかけてアクをとる
差し水1〜1&1/2を2〜3回にわけて。
落とし蓋＆蓋をして弱火で8時間
一度茶色くなる
固さ見極め冷めるまで置いておく
風にあたると黒くなる
❤️コレは永久保存版
数年前に、料理上手なママ友に「黒豆対決しよう」と言われ、このレシピを手にしていた私は受けて立ちました。
娘達に食べさせたトコロ、「うーん🧐どっちも同じ」しかし僅差で私が敗北を認めました。
土井さんのレシピと伝えると向こうも同じレシピとの事w
違いは、甜菜糖を使った私ときび砂糖を使った彼女。
誰が作っても一晩と一日で美味しくできます。
読んで下さって有難うございます❤️
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